Merhaba,




              Bugün bahçemi sularken düşündüm;

aslında ne güzel ne kadar doğal bir hayat vardı bir zamanlar insanlar doğadan çıkardıklarıyla kendi ürettikleri ile kendi paralarını kazanıp geçiniyorlardı.Şimdi ise herkes birnin sırtından ekmek kazanma , başkasının ekmeğini elinden alma derdinde.Öyle güzel koktu ki benim bahçem bugün mutluluk ve huzur bıraktı sadece.Güldamlasının şekerli kokusu,nanelerin keskin ve ferahlatan esintisi,toprağın mis gibi huzur kokusu....

ve tabiki akşam yemeği :) pazardan kalma şeftali kebabı vardı (yakın tarihte tarifini vereceğim kıbrısa özgü özel bir tattır) bende yanına glisemik indeksi pirinç pilavına göre çok daha düşük olan bulguru tercih ettim.

Saray pilavı

1 bardak ince bulgur
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarmısak
1 adet soğan
250 gr kuzu kusbası
zeytinyagı

uygulama ➡➡➡➡➡🌸👍😊 tencerenize tabani ortecek kadar zeytinyagi ekleyin, kup kup kestiginiz soganlari ekleyip 1/2 tatli kasigi seker ile soteleyin.iki farkli salcamizida bu asamada tencereye alip sarmisaklarida ekliyerek soteme islemine devam edebiliriz.iyice pure kivamina gelip rengi donunce 2 bardak suyumuzu ekliyoruz.
➡not➡ isterseniz et suyu kullanabilirsiniz.
ben agir olmasini istemedim gece oldugu icin.
suyu kaynayinca bulguruda icine alip biraz karistirarak kapagini kapatiyoruz.kisik ateste suyunu cekene kadar pisirip pistikten sonra uzerine peskir ile orterek demliyoruz.

afiyetlerrrr wink emoticon

Hamburger ekmecikleri;

                Küçücük tazecik bol tahıllı hamburger ekmeklerinin tarifi sizlerle;

Malzemeler;

2.5 bardak bol tahıllı bugday unu

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1.5 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı ınstant kuru maya

1/2 bardak su

1 çırpılmış yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

(1 yemek kaşığı uzerine surmek için ayırın)

üzeri için susam

Uygulama;

öncelikle sıvı malzemelerimiz olan yoğurt ,zeytinyağı ,yumurta ve suyu çırpıyoruz.(su ılık olmalı)ve yumurtanızda buzdolabından degil oda sıcaklığında bekletilmiş olmalı.Çırpma işlemini devam ettirirken içerisine 2 tatlı kaşığı kuru mayayı ekleyip 1-2 dakika daha çırpıyoruz.

Unumuzu eleğimize alıp içerisine tuz ve şekeri ekleyerel eliyoruz tezgahımıza.Ve havuz gibi ortasını açarak sıvı malzememizle buluşturup yoğurma işlemine başlıyoruz.

Güzel kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra,cam bir kap ile üzerini kapatarak 15 dakikalık ilk mayalanmaya bırakıyoruz.15 dakika sonra tekrar azıcık yoğurup hamburger ekmeği şekillerimizi verip 2.mayalanma işlemi için üzerilerini strecle kapatarak 45 dakika bekletiyoruz.ve son olarak mayalanan ekmeklerimizi 190 derecelik turbo ayarlı fırında uzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

dilerseniz üzerine yoğurt sürerek susam serperek pişirebilirsiniz.

Not: yoğurt yerine su veya yumurtada surebilirsiniz susamlarınızı serpmeden.

Afiyet olsun

O hamburger :)

Merhaba,

              Hani bazen evde fast food yemek istersiniz,hem pratik olsun hemde sevdiğinizden.İşte eşimle böyle düşündüğümüz bir gece hamburger yapmaya karar verdik.Peki ne mi oldu ?

Tabiki ben her zaman ki gibi olayı abartarak hazır hamburger köftesi kullanmayı sevmediğimden "O" sulu lezzetli hamburger'i yapalım dedim.

Tek çekilmiş dana döş kıyma ve gerekli tüm malzemeleri sağladık.Saat 18:00 gibi kolları sıvadık ve hamburger ekmeğinide bol tahıllı bugday unundan yapmaya karar verince saat 20:00'da nihayet hamburgerimizi yiyebildik.Bu maceramızın detaylarını da uzun sürecek olsada paylaşmak bile benim için zevk :)

Hamburger köftesi için malzemeler;

500 gr dana döş kıyma

"Not: mutlaka tek çekilmiş olmalı ki içinde et parçacıkları kalarak suyu tutabilsin"

3 tatlı kaşığı pekmez

3 tatlı kaşığı galeta unu

2 tatlı kaşığı hardal

1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi

"Not:sirke kaliteli olmalı yoksa etten sadece ekşimsi bir tat alırsınız,beyaz şarap sirkesi yemeklerde kullanım için çok uygundur"

1 Soğanın rendesi

1 diş sarımsak rendesi

tuz

karabiber

Uygulama;

Tüm malzeme'yi 2-3 dakika çok baskı uygulamadan yoğurun.Kıymayı çok ezmemek burda etin içerisinde su tutup lezzetli olması açısından çok önemli.

Bu harcımızdan 2 veya 3 adet (ne kadar büyük ve sulu bir köfte istediğinize bağlı) hamburger köftesi yapıp bir kapta üzeri strecle örtülü şekilde 1 saat buzdolabında bekletin.

1 saat sonrasında yağsız ısıttığınız yapışmaz tavada her bir yüzeyini 2 dakika mühürleyin.Mühürleme işleminden sonra tavaya biraz sıvıyag alın ve köftelerinizi pişirin.Fazla abartmayın :) kurumalarını değil sulu sulu olmalarını istiyoruz.

Böylece hamburger köftelerimiz hazır.Ekmek tariflerini ve hepsinin bir araya getirişinide önümüzdeki 1-2 gün içinde sizlerle paylaşacağım.

Afiyet olsun.

Güzel günlere,